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红烧梭子蟹怎么切
问题更新日期：2024-10-18 02:38:44
问题描述
红烧梭子蟹怎么切希望能解答下
- 精选答案
-
1、把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。
2、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。提示：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。
3、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。
4、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。
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