巧克力为什么要用锡箔纸

问题描述

精选答案

1、锡箔纸可以防潮，巧克力的保质时间比较长，在此过程中要保证不会发潮。

2、可以适当的隔热，巧克力容易融化，要有一个可以隔热的材料来保证不会融化。

3、可以适当美化产品，使人更加有食欲。虽然巧克力不容易腐败，但是当温度到了摄氏20度，里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离，再次冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。所以巧克力一般使用锡箔纸包好，平时放在冷藏室里保存。其次，他有防潮的作用，最大相对湿度为65%。空气内水汽对巧克力质量的影响很大，特别贮藏时间较长，如果没有达到密封的巧克力制品很容易出现所谓的霜化现象，甚至吸收水汽后变质。夏天温度较高时，用锡箔纸包可以防止太阳直射，所以也一般都放于雪柜下层冷藏室，不要放在冷冻室。