云南锅边洋芋蘸水怎样调

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精选答案

锅边洋芋的蘸水,主要配方是醋加上辣子油,还有辣椒加孜然和一些香料制作的蘸料,但是这个并没有具体的蘸料配方,可以根据自己的喜好和需求来进行搭配选择。蘸水材料：姜、蒜、小米辣、大葱、小葱、生抽、醋、白糖、鸡精做法：

1、大蒜、生姜、大葱白、小米辣分别切丝。

2、加上生抽和醋，比例3:1，再加入白糖、鸡精，最后加点小葱。

3、稍微泡一会儿，蘸水就好了。

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材料

酱油1大匙，砂糖2大匙，水3大匙，姜末1/2小匙，甘草粉1/2小匙

做法

1、将砂糖和水混合，用小火煮约3~5分钟至浓稠状，再倒入酱油轻轻调匀。

2、食用前加入姜末和甘草粉，就是一道充满浓郁传统风味的蕃茄切片沾料。