土家三下锅是怎么做的

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土家三下锅 张家界三下锅（又名土家三下锅） 土家三下锅 相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。 材料： 腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒 调料： 海鲜酱（或豆瓣酱）、酱油、料酒、鸡精 方法： 1.腊肉切片。 2.锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。 3.加入腊肉，炒匀。这个时候闻起来好香呢！ 4.把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。 5.大火烧开后，转小火，炖30分钟。 6.30分钟后，加料酒、酱油（不要加太多，腊肉本身就有咸味）、鸡精。 7.再煮5分钟就OK啦。 还可以放其他的蔬菜，介绍的三下锅是古时传下来的三种原料，现在的土家三下锅已经发展成跟火锅差不多了，什么都能放。

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IT小男生

主料

腊肉，500g

辅料

萝卜，一个

豆腐，两块

豆瓣酱，一勺

葱，一根

姜，一小块

蒜，5瓣

辣椒，两个

方法/步骤

1/5，湖南的做法自然以辣味为主，主料是腊肉、萝卜和豆腐。

2/5，起油锅，将葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，爆香

3/5，然后加腊肉翻炒

4/5，加水煮开后放入萝卜和豆腐

5/5，小火烹煮15到20分钟后，加盐和酱油调味即可。

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建造师说

土家三下锅张家界三下锅（又名土家三下锅）土家三下锅相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。材料：腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：海鲜酱（或豆瓣酱）、酱油、料酒、鸡精方法：

1. 腊肉切片。

2. 锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。

3. 加入腊肉，炒匀。这个时候闻起来好香呢！4.把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。

5. 大火烧开后，转小火，炖30分钟。

6. 30分钟后，加料酒、酱油（不要加太多，腊肉本身就有咸味）、鸡精。

7. 再煮5分钟就OK啦。还可以放其他的蔬菜，介绍的三下锅是古时传下来的三种原料，现在的土家三下锅已经发展成跟火锅差不多了，什么都能放。