酒精的制造流程

问题描述

精选答案

制造流程1、制曲

首先需要用到的原料是5%谷糠或者细的10%稻米皮、麸皮，将它们作为培养基之后，能够培育出黑曲霉菌和黄曲霉菌，这是做酒精非常重要的糖化剂，没有它下面的步骤难以完成。

2、制酒母

需要用红薯粉、鲜酒槽、谷糠、水按照一定比例混合，其中比例为100比20比5比50，筛选后滋润4小时，再蒸煮40分钟，经过一系列的工艺就可以得到酵母菌，为后面的做准备。

3、蒸煮糊化

将红薯的干粉进行粉碎的处理，再加水调成浆液，继续上锅蒸煮，时间一般40分钟左右，会因为火力的高低而出现时间上的不同，让它完全蒸透之后，它就可以得到糊化醪，这一步其实也是很重要的。

4、糖化发酵

按照既定的工艺，将酒母、第一步得到的糖化剂，和水按照比例混合后，放入发酵池里面进行发酵，一般需要发酵大约3天左右的时间，即可得到发酵之后出现的料，还需要做最火的蒸馏。

5、蒸馏

这个过程可能多次蒸馏，这样才能分理处精制的乙醇，并且不断的反复蒸馏，最后就可以得到医用酒精需要的乙醇。

其他回答

漫漫自考路

国内目前主要酒精生产方法，就是利用薯类、谷类及野生植物等含淀粉的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步发酵生成酒精。

整个生产过程包括原料粉碎、蒸煮、糖化剂制备、糖化、酒母制备、发酵及蒸馏等工序