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谷朊粉是怎么生产的
问题更新日期：2024-03-18 12:32:26
问题描述
谷朊粉是怎么生产的求高手给解答
- 精选答案
-
谷朊粉是从面粉中提取出来的。
是面团用水洗后分离出不溶于水的软状组织除去水分后磨粉制成的。是营养丰富的植物蛋白资源。具有弹性、延伸性、成膜性和吸脂性，是一种优良的面团改良剂。其广泛用于面包、面条、方便面的生产，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制，是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
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