重庆晕豆花怎么做

问题描述

精选答案

主料

河水豆花

500g

猪肉

200g

平菇

100g

番茄

1个

辅料

猪油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

花椒油

适量

花椒面

适量

鸡粉

适量

香油

适量

料酒

适量

淀粉

适量

步骤

1.河水豆花捞入一火锅盆内

2.番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈

3.平菇洗净沥干水分

4.猪肉片用精盐、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

5.姜切末

6.大葱切段，小葱切末，

7.炒锅上火，放入猪油烧热

8.下入姜、大葱段炒香

9.在放入番茄炒出汁

10.掺入鲜汤烧开

11.烧沸后下入猪肉片

12.在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后

13.起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火

14.大蒜剁成末

15.每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花

16.红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，

17.煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成

小贴士

1，荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭自便。

2，味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制3.味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。