章丘铁锅标准

问题描述

精选答案

章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，多遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜完工。章丘铁锅”其锅如明镜、浅深适宜，锤印清晰整齐且叠加合理。

工艺上需经过冷锻、热锻等12道工序，经历数万次锻打才能成型，功能上符合中国餐饮烹饪翻炒的需要，天然无涂层，火候易掌控，不易粘锅，省油，使用寿命长，经久耐用

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二建小科普

一环锅是指锤打1万锤以上，在锅内壁表面能看到锤叠纹，触摸锅内壁有轻微凹凸感。

二环锅是指锤打2万~3万锤，锤纹比较淡看得到摸不到，亮度和平整度高于一环锅。

三环锅是指锤打3万6千锤以上，锅内壁光滑平整，呈乌亮色，表面看不出锤叠纹。