白砂糖在蛋糕里起到什么作用
问题更新日期：2024-03-18 12:31:33
问题描述
白砂糖在蛋糕里起到什么作用，麻烦给回复
- 精选答案
-
作用：
1、增加蛋糕的甜味；
2、改善表皮颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。
3、填充，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。
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