毋米粥锅底制作

问题描述

精选答案

隔去米粒筛除米中的糖分和淀粉，取得米汤，米汤密度大，无论涮海鲜、肉，还是蔬菜，都能充分锁住食材的养分和水分，保证样样都既鲜且嫩。

普通锅底给人感觉多半是燥热不健康，而毋米粥锅底却是营养而且有益养生，搭配海鲜类、肉类、蔬菜类以及其他小菜，在原汁原味的米汤的勾芡下，那叫一个鲜滑爽嫩。

毋米粥火锅比较讲究，涮法有先后，一鲜、二荤、三素、四粥。

其他回答

自考过来人

步骤 1

珍珠米浸泡半小时以上，沥干水分，加入油搅拌

步骤 2

锅里烧开水，倒入米，顺时针搅拌至米粒增大，小火熬煮30分钟就可以了

步骤 3

捞出米浆倒入砂锅内，就可以开始吃了，要经常搅一搅，容易糊锅

步骤 4

先吃海鲜，再吃肉，喝点锅底，再吃菜。