毋米粥火锅汤底怎么做

问题描述

精选答案

毋米粥火锅汤底是一种特色的火锅底料，以下是简单的制作方法：

材料：

- 粳米：适量

- 鸡腿肉：适量

- 料酒：适量

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 香菇：适量

- 干贝：适量

- 虾皮：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将粳米淘洗干净，倒入煮锅中，加入适量清水浸泡20分钟。

2. 将鸡腿肉切大块，放入煮锅中，加入适量料酒，焯水去腥。捞出备用。

3. 将焯水后的鸡腿肉放回煮锅中，加入泡发后的香菇、干贝、虾皮，加入一些姜块和大葱段。

4. 将煮锅置火上，加入适量清水，大火煮沸后转小火，继续煮30分钟左右，让米煮烂成粥状。

5. 汤煮好后，加入适量的冰糖和盐，搅拌均匀溶解。

6. 关火，将汤料隔开，将粥状部分捞出备用。

7. 汤底用滤网过滤除去固体杂质，留下清澈的毋米粥火锅汤底。