北京小吃炒肝是爆炒吗

问题更新日期：2024-10-18 18:35:41

问题描述

精选答案

炒肝不是爆炒的

炒肝其实就是用水煮出来的但这个“炒”字代表的不是传统意义的炒。这道水煮、勾芡做出来的炒肝可不是在锅里加油翻炒出来的菜品

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消防工程师

不是爆炒。炒肝并不是把肝用大火把肝炒熟，也不仅仅只有肝一种食材，而是用水将肝和肠子等食材加各种作料煮熟而成的。

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爱学习学霸

不是爆炒出来的。北京的著名小吃炒肝，其实是熬制煮出来的，最后上桌来是一碗类似于杂合粥的东西，而不是一盘爆炒出来的菜品。

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消防工程师

非爆炒

因为炒肝的主要食材是猪大肠，猪肝是配料，而且是炖煮而非爆炒。