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蛋糕蒸好了为什么不蓬松
问题更新日期：2024-10-19 07:25:11
问题描述
蛋糕蒸好了为什么不蓬松求高手给解答
- 精选答案
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可能是面糊搅拌手法不正确、蛋白霜和蛋黄糊混合时不要用打蛋器画圈搅拌，应使用快速翻拌的手法。翻拌至看不到白色蛋白霜的状态后再翻拌2-3次即可。过度翻拌容易造成面糊消泡，蛋糕烘烤不蓬松的情况。
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