腌制炸肉串的秘制酱料配方

问题描述

精选答案

原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

（1）先把肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做肉串会不好熟的。

（2）把肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

（3）等肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

（4）最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

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材料

酱油100cc，酒150cc，砂糖30公克，麦芽30公克

做法

1、酒烧除酒精后与其他材料放入锅中，小火煮至稠状即可。

2、备註：为照烧酱的一种。在酱汁中放入适量的柠檬片或橙片等，在涂烤时可增添清爽的口感。