电磁炉为什么不能干烧原理

问题描述

精选答案

因为电磁炉空锅干烧，会缩短锅具和电磁炉的使用寿命。

因为电磁炉温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；电磁炉的原理是炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

使用锅的材质必须为铁质或合金钢，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。