福建光饼怎么做

问题更新日期：2024-10-19 22:11:33

问题描述

精选答案

福州人似乎没有人不爱吃光饼的，我也不例外，只要是我爱吃的，我都想亲手试试，你也可以哦

用料

水适量（只要能把面粉揉成团的量就行）

猪油10克

植物油（无味的油）半勺

盐2克

中筋面粉250克（或者高筋面粉125克＋低筋面粉125克）

奶粉15克（没有可以不用）

酵母3克

糖15克

白芝麻适量

人见人爱的福州光饼的做法步骤

步骤 1：将除水和白芝麻外的材料全部放入揉面机或面包机，开启揉面功能，边搅拌边加水，直到可以把面粉揉成团就迅速停止加水，继续揉面20分钟。

步骤 2，揉面后开启醒面功能，或包上保鲜膜常温发酵至两倍大，手指按下不会反弹就可以了。

步骤 3，取出发酵好的面团在案板上进行揉面排气，分成一个40克的小剂子，揉圆按扁，用擀面杖轻轻擀成大约1厘米厚的饼胚放入铺了油纸的烤盘，每个饼胚的表面刷上清水，撒上白芝麻，放入上下火170度预热好的烤箱，烤15分钟后盖上锡纸再烤5分钟出炉。

步骤 4，香喷喷的福州光饼就好咯。

其他回答

学习公社

需准备材料：面粉500g，温水300g，酵母粉5g，适量盐和肥瘦肉。

步骤：

1. 温水先拿200克把酵母粉稀释，把酵母水倒入面粉中，拿筷子搅拌，水量不够的话再加。

2.盖上保鲜膜发酵。

3.切成块，压成饺子皮形状。

4.把馅料包进去，再压平。

5.压平后撒上白芝麻（黑芝麻）。

6.放入烤箱或炉子烤。

7.烤成金黄色熟后即可食用。

注：光饼要趁热吃，凉了就不好吃了。

其他回答

IT创意

1、用料：中筋面粉150克、温水80克、酵母3克、油15克、盐3克、糖8克。

2、把所有材料放入面包机里搅拌成团，发酵至两倍大。

3、发酵后拿出，揉成面团。

4、擀成长方形状。

5、用一个圆形切割器，或者一个小碗。

6、切割好放在烤盘上，盖上保鲜膜醒发25-30分钟。

7、醒发后的面团蓬松了不少，用筷子在中间戳个洞洞。

8、每一个都这样做。

9、用蛋液涂表面。

10、每一个都撒上芝麻。

11、可以不加芝麻，但是芝麻比较香。

12、烤箱先预热300度10分钟后，烤15-20分钟。

其他回答

学习公社

光饼，汉族特色小吃，是福建省地方食品，福州、建瓯、顺昌、尤溪(梅仙)等地最受喜爱的传统饼类食品之一。

食材:面粉水

辅料:盐，酵母，熟白芝麻，苏打粉

做法

1.将面粉、酵母、苏打、盐、水混合成光滑面团，醒发。

2.醒发好的面团分割成每个约70克的面团

3.擀成厚约1厘米，直径大约7厘米的面饼

4中间创一个洞，刷上水，撒上芝麻

6.继续醒发一会，饼的厚度增至约2厘米时，入预热的烤箱，180度20分钟，或200度15分钟就可以了。

其他回答

IT创意

光饼是用面粉做的，加上适量的清水及少许盐不断搓揉，再捏成小饼，然后整齐的摊排在圆匾上....饼胚做好后，现在准备开始烘烤了。饼窑里的木炭早已烧的通红，陈氏大哥用棕毛往炉里撒了些水珠，让炉的温度降低些。再用手夯实下饼胚上的芝麻，就可以下炉烤了。一张张的饼胚整齐有序的贴在窑内壁上根据当时的火候大约15分钟左右，光饼渐渐透着金黄的色泽，同时散发着饼香和芝麻的香等待出炉

其他回答

成考老透明儿

用料

高筋面粉300g

盐5g

水170g

酵母3g

芝麻30g

1.将所有材料放入面包机开启快速和面功能

2.盖上保鲜膜发烤箱发酵 一个小时左右

3.发酵结束后排气

4.分割成75g左右面团 依次揉圆按扁 中间用筷子撮个小洞

5.芝麻放在盆中 喷适量水 将面团沾上芝麻

6.烤箱200度预热 将沾好芝麻的面团送入烤箱

7.此处不需要再发酵 沾好芝麻就送入烤箱 光饼吃的就是扎实酥脆的口感 以上火200度下火180度 中层 烤20分钟左右 留意光饼上色 适当加减时间和温度

8.香喷喷的光饼出炉了 是不是简单的不要不要的 。