烤苕皮专用辣椒油教程

问题描述

精选答案

食材：干苕皮 100克、花菜 150克、小葱2根、蒜 2瓣。 调味料：食用油5克、酱油1.5克、陈醋2.5克、豆瓣酱1克、干辣椒面 1克、盐0.5克、花椒面1克、鸡精1克、香油1.5克。

做法：

1、苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软后沥干水分；

2、花菜摘小朵洗净，小葱切段，蒜切末；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，放入豆瓣酱、干辣椒面、蒜，小火炒香，再放入适量清水，加入酱油、陈醋、盐、花椒面煮沸；

4、倒入苕皮煮8分钟，再放入花菜，继续煮2分钟左右；

5、最后加入小葱段、鸡精，倒入香油，炒匀即可。