荸荠带皮煮了是用凉水过一下好扒皮还是不用凉水过好扒皮

问题描述

精选答案

过凉水好扒皮，把荸荠倒入盛着清水的锅中，用大火煮上10分钟后把煮好的荸荠从锅中控水捞出。

直接把荸荠放到凉水中过一下，让荸荠的外皮软化，经过高温后的荸荠，再用凉水一过，其外皮就会变得很软。

这时用小刀切掉其头部、尾部两端，再用手轻轻一剥，就能把荸荠外皮剥下来

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用冷水过一下好扒皮。

荸荠带皮煮熟以后取出，再取一些温水加入少量的食用盐，浸泡半小时左右，取出放在冷水中过一下，这时再用手去掉荸荠的外皮就会感觉特别轻松。注意在剥皮以前要把手洗净，不然剥出的荸荠表面会有些杂质，影响口感。

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凉水过一下好扒

马蹄还可以在煮熟以后再去掉外皮。在马蹄入锅煮至以前应该先用清水把它表面的脏东西全部清洗干净，入锅煮制开锅以后再煮10分钟左右，取出后直接放在淡盐水中浸泡，泡好以后取出用手向中间时间它的外皮就能自动裂开，用手轻轻一剥就能得到完整的马蹄果肉。