山楂糖葫芦红色怎么弄的

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精选答案

糖葫芦是一种传统的中国小吃，通常由山楂、草莓、橙子等水果串成，外面裹上一层糖衣。糖葫芦的红色糖衣通常是由糖浆或蜂蜜制成的，在糖衣中加入适量的色素可以使其呈现出红色。

要制作红色糖衣，可以将适量的糖浆或蜂蜜放入锅中，加入适量的红色食用色素，搅拌均匀。然后将糖浆用小火加热，不断搅拌，直到糖浆变得浓稠且呈现出深红色。在糖浆加热的过程中，应避免过度加热，以免糖浆烧焦或过度焦糖化。

将糖浆加热好后，将糖葫芦串放入糖浆中，轻轻转动，让糖浆均匀地裹在水果表面。然后将糖葫芦串取出，晾凉，即可享用。

其他回答

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山楂糖葫芦的红色是添加了红曲粉或红腐乳汁调制而成，具体做法是把准备好的山楂用盐水浸泡10分钟，然后捞出山楂用清水洗净，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，把两瓣合上，用竹签串起来。

糖葫芦熬糖时，锅里加适量开水，按糖与水2:1的比例加入白糖，用猛火熬20分钟左右，糖熬到黏稠的透明状即可。

将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层糖浆即可。