湖南常德米粉怎么做

问题描述

精选答案

【食材】牛腩一斤、适量米粉

【辅料】大蒜几颗、生姜几片、小葱几根、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒几个、豆瓣酱、牛油（可用牛油底料代替）

湖南常德牛肉米粉做法

牛腩冷水下锅焯水，放入葱、姜、料酒，焯水后捞出备用；

锅热放油，放入葱姜爆香，下牛腩炒干水份；放入其他辅料，炒香炒出红油

放入焯水原汤或清水、一勺老抽、一勺生抽、少许糖、多一点盐

大火烧开，倒入砂锅慢炖2小时至牛肉软烂即可（如果是铁锅大火烧开小火慢炖一个小时至软烂即可，要留多点汤汁）

煮好米粉后捞出，放入牛肉和汤底，美味的湖南牛肉米粉就做好拉。