重庆江津藕圆子怎么做

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精选答案

重庆江津藕圆子是一道地方特色小吃，主要原料是莲藕，辅以其他食材。

以下是一个较为传统的制作方法：

### 材料：

1.**莲藕**：适量（根据需要准备，一般一个中等大小的藕可以做出不少圆子）

2.**猪肉馅**：适量（也可以选择肉末或者肉丝）

3.**姜末**：少许

4.**葱花**：少许

5. **盐**：适量

6.**酱油**：适量

7.**胡椒粉**：少许

8.**鸡蛋**：1个（可选）

9.**淀粉**：适量（可以是玉米淀粉或者土豆淀粉）

10.**面包糠或者干面粉**：适量（用于裹外层，增加酥脆感）

11.**油**：适量（用于炸制）

### 制作步骤：

1. **准备藕**：将莲藕洗净，去皮，然后切成小块，用搅拌机打成泥状或者用研磨工具磨成泥。如果没有这些工具，可以用刨丝器刨成细丝后再切碎。

2. **调馅**：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、胡椒粉等调味料，如果喜欢可以加入一个鸡蛋增加黏性，搅拌均匀。

3. **混合**：将调好味的肉馅和藕泥混合均匀，可以适量加入一些淀粉，增加团形的稳定性。

4. **成型**：将混合好的藕肉馅捏成小圆球状，大小可以根据个人喜好来定。

5. **裹外层**：将成型的藕圆子滚上一层面包糠或干面粉，使其外层干燥，便于炸制。

6. **炸制**：锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃-160℃），将裹好外层的藕圆子下锅，中小火炸至金黄色，表面酥脆即可。

7. **沥油**：炸好的藕圆子捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

8. **出锅**：将炸好的藕圆子装盘，可以搭配蘸料食用，如甜酱、辣酱或者番茄酱等。

这是一个基本的藕圆子制作方法，不同地区可能会有不同的风味变化，可以根据个人口味进行调整。

其他回答

工程测量

用料

藕 1节

猪肉沫 适量

糯米粉 适量

葱白 少许

姜沫 少许

步骤 1

磨藕，这一步只能用磨的，用破壁机打出来口感太差不能用

步骤 2

这是磨好的样子

步骤 3

小葱只取前面白色部分，切碎，加姜末

步骤 4

加肉沫，肉沫和藕的比例为0.5:1

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加两勺糯米粉，加盐，盐按自己口味添加我喜欢淡一点，再放点色拉油，最后加水混合均匀

步骤 6

混合好的样子，太干影响口感

步骤 7

放入土碗上锅蒸20分钟如果家里没有土碗可以用盘子代替