烧麦皮的花边压法

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精选答案

方法

1/5

取剂子擀成直径9cm的面片，准备一个干筷子，撒粉，面片多撒点粉，筷子上也粘一点

2/5筷子放平，紧贴案板(如果不是紧贴着案板擀，擀的时候容易戳烂面皮)，筷子头贴近面片的边缘大概1cm，左手滚动筷子

3/5右手扶住筷子尾部，一定是平放，紧贴案板的！两只手配合

4/5擀好的，一定要多撒面，要是筷子滚烂了面皮，一定要把粘在筷子上的扣下来，筷子多粘面

5/5包出来的烧麦，花边压法完成

其他回答

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烧麦皮要压花边最好先把面和的稍微硬点，这样压出的花边不易塌。用专工具烧麦锤撒上玉米淀粒，在16张面皮撂一块从外边压两圈就可以了。