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烧麦的皮是怎么弄成的
问题更新日期：2024-10-21 12:19:52
问题描述
烧麦的皮是怎么弄成的，麻烦给回复
- 精选答案
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烧卖皮的制造用“走锤”碾压。碾压的部位靠皮外沿，外沿面比中心部延展的多，烧卖皮自然成裙边褶。皮先揪成饺子箕（音，还真不会写那字，发儿音）大，略压扁原。可3~5张一同碾压，不用薄面，每层间用淀粉。用了淀粉，碾压后的皮可以压很薄且结实。用淀粉的烧卖蒸熟后，皮可以很薄。收口有淀粉构成的白霜，很美观。
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