46°口子酒如何辨别年份

问题描述

精选答案

1、关注基酒比例

年份酒是用不同年份的老酒勾调出来的，2014年1月9日发布了全国首个酱香型白酒技术标准体系,其中就有讨论《陈年酱香型白酒生产管理规范》，其中谈到勾兑过程使用的主基酒酒龄应不低于产品标示的年份，且主基酒比例不低于50%，也就是说标识为10年的年份酒，其中10年的基酒必须达到50％，但是，这个标准没有得到一致认可。所以买年份酒的时候，需要关注基酒比例，并且选择公信力较大的品牌与企业，因为公信力较大的品牌与企业往往拥有厚实的产能量和库存量，能保证基酒的品质和比例。

2、关注储藏年份

大家都知道，好酒是储藏出来的，随着存放年份的增加酒体会更加醇厚丰满陈香舒适 。 在2014年7月19日的《关于瓶贮年份酒专家研讨会》上，中国食品工业协会白酒专业委员会的专家们，首次提出了瓶贮年份酒的概念：传统纯粮固态发酵白酒经过陈储、老熟和酒体设计，包装后继续贮存一定年份后上市销售的白酒成品酒。很多企业都在响应这一概念，所以，关注储藏年份，更有利于辨别真假年份酒。