最简单莲花白泡菜方法有哪些

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精选答案

莲花白泡菜的腌制方法：

用料：莲花白一颗、小米辣适量、花椒适量、八角5个、姜适量、冰糖150克、盐适量、白酒2勺。

步骤：

1、准备一颗莲花白。

2、撕开，洗干净，晾干，准备配料，姜切片，小米辣切段，喜欢吃辣就多放，八角五个，喜欢吃麻，花椒就多放，随意就好。

3、准备冰糖，后期发酵会变酸就靠它了，一颗莲花白，放了150g冰糖，多点少点都行。总之，一大把就好。

4、准备一个腌泡菜的罐子，洗干净，烧热水，到一些涮一下罐子，起到杀菌的作用。莲花白甩一下水，撕成你喜欢的大小，一层莲花白，放一层小米辣、花椒、八角、姜片、冰糖，压实，一层一层放进罐里，直到放完。放好以后，在最上层放适量盐。

5、倒入两勺白酒，不用太多，要不然酒味太重，不好吃。

6、盖好盖子密封，上下颠倒摇匀配料，放置到阴凉处避光保存，等待发酵，大约五到七天就能吃了。期间注意颠倒摇晃泡菜。泡好后，酸酸辣辣，口感清脆，夏天吃特别下饭。

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教师招聘小助手

用料：莲花白、盐、青花椒粒、白糖、白醋；

1、花白掰掉外叶子，用水洗净，沥干水分。；

2、沥干水后莲花白用刀切成细条状。；

3、切好放盆里，加入适量的盐，青花椒粒，加白糖，加白醋。；

4、用手搅拌均匀。；

5、装入盒子，密封好，腌一个小时，就可以取出来食用

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教师招聘小助手

1、准备材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许。

2、莲花白洗净，放入盐水中浸泡一晚上，第二天取出，挤干水分备用。

3、然后在冷水里放入一些干辣椒，适量的盐，然后把水烧开。

4、水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的泡菜。

5、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。

6、最后放入前面准备好的莲花白，然后放干辣椒、白醋、老姜可多放些，增加菜的味道。大蒜几瓣，冰糖一小把，最后做完密封1周即可食用。

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新格局新金融

1、莲花白外皮撕下，清洗；内部叶子撕成大块，放入盆中，向盆里撒30g盐，涮出水分，将莲花白拌均匀，先腌会

2、烧一锅热水，加入八角，花椒，干辣椒，香叶；盖上锅盖将水烧开

3、把锅内的调料水，导入空盆中，凉冷；切小米椒和生姜，备用

4、莲花白里的水分已析出，把水分挤出后，将莲花白放置在罐子内，每装一层莲花白，撒1把小米椒和生姜

5、调料水晾凉后，撒些盐调味，并倒入少许白醋，可使泡菜泡的更快；将泡菜水倒入罐子里，最后放入几颗冰糖，倒入少许白酒；盖上盖子，常温下10左右即可食用。