蛋挞怎么做，简单步骤让你轻松学起来

问题描述

精选答案

大家好，关于蛋挞的做法，我在这里分享一下自己的做法，希望能帮助大家。

做蛋挞首先要做蛋挞液，这里重点分享蛋挞液的做法。一种是无奶油版，一种是淡奶油版。关于蛋挞皮，我们就在某宝上购买成品即可。

一、无奶油版蛋挞液配方制作方法，可做15个左右的蛋挞。

1、准备纯牛奶240g、鸡蛋8个，炼乳40g、白糖20g、淀粉10g；

2、取3个蛋黄，1个蛋清，用打单器打散之后加入纯奶、炼乳、白糖，白糖分批多次加入，边搅拌边加入糖，有利打发，搅拌均匀后用筛网慢慢筛入淀粉，然后用滤网反复过滤几次，蛋挞液就做好了。白糖不用太多，微甜吃起来不会太腻，人个更喜欢微甜，有小朋友的可以在制作过程中适量提高白糖份量；

3、购买的蛋挞皮直接装入蛋挞液即可，蛋挞液装8分满，烤箱210度提前预热，烤15分钟左右即可。

二、淡奶油版蛋挞液配方制作方法，可做20个左右的蛋挞。

1、准备淡奶油200g，纯牛奶220g，白糖40g，鸡蛋8个，淀粉20g；

2、蛋挞液建议用纯蛋黄做，先把蛋清蛋黄分离，可用分蛋器操作，没有分蛋器用自我民间方法，蛋清蛋黄分开，把蛋黄打散，然后加入纯奶、奶油、白糖，白糖分批多次加入，要有耐心，慢慢搅拌均匀，最后加入淀粉，再次搅拌均匀。蛋液用滤网反复过滤几次，这样蛋挞液会更加顺滑，烤出来的蛋挞口感更加嫩滑；

3、按以上步骤蛋操作挞液已经做好， 然后装到蛋挞皮里面，装八分满，烤箱210度，烤15分钟左右即可。

以上就是我分享蛋挞的做法，口味不同，大家也可以DIY创意，可以加入自己喜欢的水果点缀。

生活的乐趣就是看身边人的不同，愿大家热爱美食、热爱生活。喜欢点赞、收藏、转发。

其他回答

学习习惯研究员

蛋挞制作方法：准备用料：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、鸡蛋黄3个、蛋挞皮8个。步骤一：白糖加入40克牛奶中拌至溶化。步骤二：奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。步骤三：蛋黄打散倒入牛奶中，搅拌均匀。步骤四：将奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀。步骤五：再过两遍筛。步骤六：过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉。步骤七：蛋挞皮摆入烤盘中。步骤八：将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可。步骤九：烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右。至表面开始焦黄即。步骤十：成品。