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煮粥时锅边的一层皮叫啥
问题更新日期：2024-10-22 00:06:38
问题描述
煮粥时锅边的一层皮叫啥，麻烦给回复
- 精选答案
-
煮粥时锅边的一层皮通常被称为锅巴。这层锅巴是由粥在高温下持续煮沸时，锅底粥浆中的淀粉因受热变得较为浓稠，粘滞性增强，最终形成一层黏附在锅底的薄膜。对于烹饪粥的人来说，锅巴往往被视为美味的一部分，因为它富含了大米的原汁原味，口感香脆，食之或者挤出来，或者直接给粥增色不少。
在一些地方，还有人会将锅巴晒干保存，或者用来做其他美味的菜肴。总之，锅巴是煮粥时不可忽视的美味副产品。
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