皮蛋是怎么做成的

问题更新日期：2024-10-22 11:55:57

问题描述

精选答案

配料：鸡蛋30个，皮蛋粉2包，红茶2包。

操作步骤：

过程一：买30个鸡蛋，确保新鲜无损，然后放入盆中使用，倒入清水中清洗

2.清洗后，放在阴凉通风的地方，干燥其表面的水分。

3.准备一个煎锅，倒2包红茶，2碗清水。煮沸。然后倒入碗中冷却备用。

4.将皮蛋粉倒入大碗中，然后依次加入3汤匙精盐，拌匀。然后把凉茶水倒入其中。就做这个皮蛋粉糊。调整后备用，静置一小时。

5.注意不要用手直接碰这个皮蛋粉。因为皮蛋粉含有少许生石灰，直接接触有可能伤手。出于安全考虑，制作时请佩戴一次性手套。

6.干鸡蛋完全包裹皮蛋泥后，可以放入玻璃罐中。这个时候，在选择罐子的时候，千万不要选择塑料罐子。陶瓷也可能是合适的

7.盖好，密封存放。你可以戴上黑色塑料袋避光。可以腌制4到5天左右。

8.5-7天，所有皮蛋都有一颗甜甜的心。刚腌制完，会有一股味道，所以要把外观擦干净。放在阴凉通风处，晾两天就可以吃了。

其他回答

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配料:新鲜鸭蛋50个，两袋蛋粉。

步骤:

2。将半包蛋粉放入一个大碗中，与水混合，形成一种稀糊状物。

3 .将选定的新鲜鸭蛋浸在糊状物中，使它们被糊状物覆盖。

4。在外面包裹一层干粉并用圆筒密封。

5 .春秋两季密封储存时间为20 - 25天，夏季为10 - 15天，冬季为30天。

6 .按时打开容器，将皮蛋暴露在空气中进行通风和退火，以去除碱性味道，60天后即可食用。

其他回答

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皮蛋对于很多人来说就如同臭豆腐一样，难以让人接收，但是对于一些喜欢吃的朋友来说，却是一道美食，而皮蛋的做法也是十分的简单，自己在家就可以做出来，具体步骤如下：

第一步：首先做皮蛋最重要的就是鸭蛋，我们可以直接去市场上进行购买。

第二步：除了购买鸭蛋以外，还需要购买变蛋粉，之后将变蛋粉放入容器中。

第三步：接着再放入适量的水，然后搅拌成稀糊。

第四步：并将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆。

第五步：再将粘满料浆的鸭蛋放入干粉中再滚上一层干粉。

第六步：粘好粉之后就可以将半成品的松花蛋用缸或装塑料袋密封起来，春秋密封存放25天左右，夏天15天左右，冬天30左右就好了

第七步：这样处理之后，我们的松花蛋就腌制好了，大家只要等待一定的时间，就可以品尝到美味的皮蛋了。

其他回答

学习这件小事

皮蛋是一种由鸭蛋制成的蛋制品，通常制作过程包括以下步骤：

>1.挑选鸭蛋：首先，要将质量不好的鸭蛋挑选出来，以免影响口感。

>2.清洗鸭蛋：将挑选出的鸭蛋放入清水中清洗，以去除多余的蛋壳和其他杂质。

>3.消毒：将清洗后的鸭蛋放在消毒容器中，用高温消毒或高压消毒来减少细菌污染。

>4.腌制：将消毒后的鸭蛋放入盐、胡椒粉、大蒜粉等配料中，腌制一段时间，以使其变得更软、更好吃。

>5.风干：将腌制好的皮蛋挂在通风处干燥，以使其变得更干、更脆。

>6.制作皮蛋：将风干后的皮蛋挂在灯光下或阳光下晾干，以使其变得更透明，便于挑选和加工。最后，将皮蛋切成小块或薄片，即可食用。