梭子蟹怎么切开清理

问题描述

精选答案

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。

2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

其他回答

山东成考函授站

很多没有吃过大闸蟹的朋友们都不知道如何处理梭子蟹。说这些一般体积特别的大，很多人都不知道大梭子蟹怎么切块会比较合适。其实首先可以把梭子蟹的蟹脚去掉。然后从它的肚子中间切开，划十字花刀，这样刚好可以切成四块。梭子蟹肚子里面肉特别多。