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武安酸黄菜怎么做
问题更新日期：2024-10-23 00:46:10
问题描述
武安酸黄菜怎么做，麻烦给回复
- 精选答案
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武安酸黄菜做法
一般先把芥菜疙瘩缨整棵洗净，放到锅里焯一下，掌握软硬程度，用手一掐稍带脆劲为宜，之后捞出来用刀切成末。
芥菜疙瘩或萝卜洗净擦成丝后也放到锅里焯，软硬和芥菜疙瘩缨子一样。放到瓮里一起搅拌，最后把焯芥菜的汤也倒进去，汤要正好浸没菜。盖上盖儿置于阴凉干燥处沤起来，隔三五天就可以食用了，时间稍长些就有了酸味，这就是正宗的酸黄菜。食用时舀出一小盔，在锅里放上辣椒、盐炒熟，味道很是不错，吃起来清淡爽脆很适口。
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