滴漏式咖啡壶怎么用

问题描述

精选答案

滴漏式咖啡壶的使用方法如下：

将越南滴漏咖啡壶拆解开，将里面的筛网取出。

在咖啡杯中倒入炼奶备用。

将咖啡粉加入咖啡壶中，并压紧，一人份约10~15克。

咖啡壶放到咖啡杯上，倒入少量热水，把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来，这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”，耗时20秒左右。

20秒闷蒸后，旋上筛网，倒入95°的开水，筛网旋的松紧会影响到萃取速度和咖啡浓淡。通常，旋的越紧，萃取时间越长，咖啡越浓。如果注水后觉得萃取过慢的话，可以将勺柄当起子用，将筛子适当旋松一些。

3分钟后，待咖啡全部滴如下方的咖啡杯中，将炼奶与咖啡用咖啡匙搅拌均匀，一杯独具特色的越南咖啡就萃取完成了。

使用滴漏式咖啡壶时要注意，水温建议在90~95℃之间，用沸水冲泡会破坏咖啡的风味。此外，加入的咖啡粉量和闷蒸时间也会影响咖啡的口感，可以根据个人口味适当调整。