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问题更新日期：2024-10-23 01:12:37
问题描述
沙嗲面汤底怎么做汤底怎么做急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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熬鸡汤或者猪骨汤之后碗里放鸡精、胡椒面、少许酱油、虾皮、紫菜、香菜、精盐、一点点醋味道倒入煮好的汤之后放入馄饨馄炖汤的味道自己去把握感觉缺什么就再相应的加一点至于调味，盐、味精就看自己的把握了。但是汤底才能凸显汤的口感，汤底一定要有猪骨和火腿（宣威火腿和金华火腿都行，有专门的的部位用于吊汤的不像上方、中方那么贵，一般1公斤就足够吊汤50L左右，差不多是300碗的量，成本大概50元左右），吊汤时用大火煮开再转中火，这样汤才显得比较浓。小火汤清。
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