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迷踪蟹和香辣蟹的区别
问题更新日期:2024-10-23 01:24:32
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迷踪蟹和香辣蟹的区别求高手给解答
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迷踪蟹用保温的炭炉装着的红壳白肉,端上桌时只挂着提味增香用的葱姜蒜,糅合着的“南甜、北咸、东酸、西辣”几味。相比香辣蟹的单一口味,迷踪蟹堪称一绝,
迷踪蟹使用生长于水网密布的缅甸、未曾受冷空气的摧残的青蟹,膏肉肥美的缅甸青蟹,还萃上由江浙沪同胞钦赐名曰“迷踪”的滋味,壳薄肉嫩的青蟹无论大小,一律被厨师斩破坚甲利壳剁成小块儿,既易入味、也便于吃。对比香辣蟹使用的梭子蟹在口味上就千差万别了。
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