麻辣大闸蟹怎么做

问题描述

精选答案

第1步、大闸蟹洗干净。

第2步、去掉螃蟹的腮、心、胃,切成小块备用。

第3步、锅中油热后放入干辣椒和花椒炒出香味。

第4步、倒入蟹肉煸炒至七成熟,看颜色变黄。

第5步、倒入切好的洋葱丝,加入姜粉、黄酒、胡椒粉等翻炒均匀,放入盐,然后倒入醋翻炒即可。

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我的做法是，讲清洗干净的大闸蟹在中间一分两半，粘上蛋清湿淀粉，锅中烧油讲少量的豆瓣酱跟花椒油炒香，然后葱姜蒜辣椒花椒大料入锅爆香，完后加入少量清水，再讲螃蟹放进去烧开入味。完后收汁即可