怎么做炭烤肉

问题更新日期：2024-10-23 17:18:37

问题描述

精选答案

1.把猪肉切的'薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。

2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。

3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。

4.烧烤炉点着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。

5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。

6.途中要刷两次油。

7.因为翻面太快了，我都没有机会照相。翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟。

8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真的好吃。

其他回答

山东成考函授站

主料：牛肉500g 调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量 烧烤牛肉的做法

1、牛肉洗净，切成片备用

2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味

3、加入盐和白糖腌

4、倒入适量白酒，这样会比较香

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀

6、加少许洋葱提味，腌50分钟

7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎

8、依个人喜好几成熟，翻一面煎

其他回答

金融考研上岸学姐

步骤如下：

选料（预处理：整理、造型、烫皮、煮制）→腌制→烤制。

不同的烤肉其选料要求也不同，如叉烧肉一般选用猪腿部或肋部的肉；烤鸡肉选用鸡胸肉；北京烤鸭则要求必须经过填肥的北京鸭。然后根据原料的特点进行预处理。处理后腌制，此操作为关键步骤，把配料混匀，均匀地涂抹在肉的表面或填入腹腔内，放置一段时间，最后将处理好的肉放入烤炉中烤制。

其他回答

梦之IT

1、猪颈肉调料：南乳汁、海鲜酱、柱侯酱、芳香型蔬菜（芹菜、香菜、洋葱、广红）、葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐、生菜丝。

2、肉先改刀成厚约1。

5公分。长10公分、宽约5公分的大片，用刀跟戮一遍，不戮穿。

3、芳香型蔬菜全部切粒。肉片用芳香型蔬菜、南乳汁、海鲜酱、柱侯酱、葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐腌上，入冰箱保鲜3至4小时。

4、锅内烧油至四-五成油温，下入肉片浸炸至成熟捞起。等油温升到七成时再入油锅中抢炸一次至色泽金红。捞出沥油。

5、生菜丝入盘中垫底。肉片斜片成约3MM的片，装在生菜丝成“三叠水”型即成。