呷哺火锅麻酱怎样调的啊

问题描述

精选答案

麻酱小料调汁方法的做法：

1、除了麻酱本身，最灵魂的配料就是腐乳和韭菜花了。在此基础上，根据个人爱好，添加其他佐料。

2、碗中倒入2瓷勺纯芝麻酱，先加1瓷勺凉白开或可直接饮料的冷水，用筷子或勺子顺一个方向搅拌。

水要一点一点，不要一次加太多，要用冷水不要热水。

3、搅拌至充分融合后，再接着加1瓷勺水。

刚开始加水，酱会比较稠，搅拌起来费力。随着水加多了，会变得顺滑状态。

4、取一整块腐乳放入另一个碗中。

5、用勺子压散后，顺一个方向搅拌。

腐乳是一整块的，直接放入麻酱碗容易留疙瘩，所以另取一碗。

6、腐乳搅拌好后，再加一勺韭菜花。

7、如果喜欢辣一点，可以再加1瓷勺辣油。

腐乳和韭菜花本身都是咸味的，所以不用另外加盐。

8、把调味好的腐乳放入澥好的麻酱碗中混合。

9、搅拌至顺滑状态。

10、撒上蒜泥、葱花、香菜末、白芝麻就好啦。

其他回答

工程建设

主料

芝麻酱100克

腐乳酱1块

韭花酱1大勺

黄豆酱2大勺

羊肉片500克

火锅丸子200克

辅料

花生碎适量生抽适量苹果醋适量芝麻油适量开水适量油条适量麻花适量菌菇适量蔬菜适量

1

准备所需食材

2

3

加入韭花酱。

4

加入芝麻酱和黄豆酱搅拌

5

加入芝麻油和生抽，再放入少许开水，慢慢泻开酱料

6

最后倒入花生碎，这个可以多放一些

7

再次拌匀即可。

其他回答

盒饭财经

我的配方：芝麻酱加一点点盐和糖，放少量的白胡椒粉、椒盐粉、鸡精，再加适量的凉开水沿着一个方向搅匀，解开芝麻酱为止就好了，我做的味道吃过的人都说好吃，呵呵，不放试试