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做米线对大米的品种和水质有要求吗
问题更新日期：2024-10-24 08:28:06
问题描述
做米线对大米的品种和水质有要求吗求高手给解答
- 精选答案
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米线制作的原料首选桂朝大米，属于籼稻米，是传统的地方水稻，米粒细长或长椭圆，米质较轻，黏性小，胀性大，淀粉适中。由于米线的原料需要选择支链淀粉含量在80%-85%的非糯性大米，故桂朝米非常适合米线的制作。
米线对水质没有要求，干净就行。
- 其他回答
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祝米线对大米的品种和水质有要求，但要求不高，只用大米的碎米坐米线就可以了
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