小杨生煎怎么做

问题更新日期：2024-10-24 16:00:58

问题描述

精选答案

做法3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性酵母水倒入面粉中，拌匀。

倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状

揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大面团发酵的时候，

拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了

发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子

取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅

包起来，成小包子状

平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎

煎至生煎底部金黄

倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟

盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅。

其他回答

电气电工圈

主料：高筋面粉300克，肉馅200克

辅料：酵母3克，白糖3克，无铝泡打粉3克，盐三分之一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜末适量，葱花适量，胡椒粉适量，料酒两茶匙，清水适量，黑芝麻适量

做法：

1.面粉加入酵母，白糖，泡发粉

2.加入温水调成絮状

3.揉成光洁的面团醒发

4.利用发酵的时间准备肉馅，肉末加入三分之一茶匙盐和鸡粉，胡椒粉，料酒，生抽少许，姜末小半碗水分三次朝一个方向拌匀上劲

5.加入葱花拌匀备用

6.面团发酵至原来的一点五倍即可

7.再次揉成光洁的面团

8.面团搓成长条，揪成大小均匀的挤子

9.用擀面杖擀擀成边缘薄中间稍后的面皮

10.挑上肉馅

11.包成包子状，醒发十分钟

12.平底锅倒入适量的底油烧至五成热下煎包煎制，收口处朝下

13.煎两分钟加入小半碗清水，盖上锅盖

14.待水份煎干撒上黑芝麻，和葱花煎两分钟即可

其他回答

建造师说

二.小杨生煎的做法：

1.将葱洗干净后切成碎末，放入猪肉馅中

2.倒入适量酱油、老抽、油，滴几滴香油

3.放入适量十三香粉、盐和鸡精，再倒入适量水搅拌至浓稠后待用

4.在面粉中倒入适量水，放入酵母后放在一旁发酵至2倍左右大

5.用擀面杖擀成片，然后弄成皮状

6.放入适量馅料，包成肉包状，倒扣放置一分钟左右

7.锅里倒入少许油，放入肉包，撒些黑芝麻在表面

8.开小火，慢慢煎炸成黄色后倒入少许水

9.盖好锅盖，水干后撒些葱花就可以了。

其他回答

IT创意

需要材料-

面粉500g

肉糜250g

酵母3g

白芝麻5g

葱花少许

步骤-

肉糜加盐，蚝油和料酒腌制30分钟以上。

肉馅中加入熬排骨的汤一小碗，充分混合后入冰箱冷冻1小时。

取1/4包酵母。

用30度左右中冲开。

搅匀后拌入面粉。

分批次加入。

揉成光滑的面团后醒发20分钟以上。

捏出剂子。

压成面饼。

擀成面皮。

开始包生煎。

平底锅内倒油，将生煎放入，先煎至底部金黄。

加入冷水，约半锅的量，加盖。

待水分快干时，撒白芝麻和葱花。

出锅装盘。