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汉中米皮怎么烫浆
问题更新日期：2024-03-18 12:59:57
问题描述
汉中米皮怎么烫浆，麻烦给回复
- 精选答案
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手工蒸米皮加工技术，10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆，也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆，3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀，再加5斤开水调成糊状，与米浆混合均匀。
静止发酵20-30分钟，取适量米皮糊置于蒸笼上，蒸5-8分钟后取出切条，将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，抽真空密封即可。
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