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炸东西怎样酥
问题更新日期：2024-03-18 13:04:14
问题描述
炸东西怎样酥求高手给解答
- 精选答案
-
油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感，但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到的。
方法：
1、份量。一次油炸的份量，约为油的表面积之一半，如果份量过多，会使油的温度下降、拉长油炸时间，反而无法炸出干酥的成品。
2、温度。炸鱼，或带骨的鸡肉，先使用低温油炸熟，然后用漏勺捞起，将油加热再炸一次，使其上色，并去除多余的水分，就可使食物变干酥。
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