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怎样使不白的鱼汤变白
问题更新日期：2024-03-18 12:55:42
问题描述
怎样使不白的鱼汤变白急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
要使鱼汤变白的步骤：
1、鱼洗净并擦干。
2、烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。
3、起油锅至约190度。
4、将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄。
5、在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅。
6、注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟。洒入一点醋，增加鲜味，利于钙质析出，胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火。
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