怎样做香元条

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精选答案

香元条又称柚元条。

相传已有200多年生产历史。以湖南酸柚，白砂糖为主要原料，经过切条，漂水、糖煮，上糖粉等工序精制而成。成品呈细条片状，肉体淡黄或粉白，稍透明，肉质柔润，果香清馨，甜酸适度，爽口宜人。富含维生素C和钙，磷，铁等元素。有消食，健胃，理气，益肠，化痰，润肺之功效。用料：柚子皮1个，冰糖500克，水适量。制作过程：

1、用水将外皮洗干净后将柚子皮切成5毫米厚小块，浸泡在水中2小时，期间换一次水。

2、锅中烧水放盐没过柚子皮煮一会后捞出沥干，去除柚子皮苦水。

3、锅中放适量水，放入冰糖烧开，直至冰糖融化。

4、将柚子皮放入锅中，小火不断翻炒，直到糖份淅出来包裹在柚子皮上。

5、出锅冷却。