怎样做葱爆孜然羊脸肉

问题描述

精选答案

材料：羊脸750克、葱30克、蒜30克、姜10克、香菜20克、玉米油0.5勺、花椒5克、大料5克、干辣椒5克、孜然20克、一品鲜酱油4匙 、料酒2匙、糖2匙、盐2匙、味精0.5匙。

方法：

1、 羊脸肉先用开水烫一下去除表面油脂和脏物。

2、 羊脸肉切成条状备用。

3、 准备好花椒和大料，葱、姜、蒜、红辣椒切成需要的形状。

4、 锅中倒入底油，小火加热先放入花椒和大料、姜炸香。

5、 放入孜然和红辣椒炸香。

6、 再放入葱、姜、蒜爆香。

7、 加入料酒、一品鲜酱油、糖翻炒均匀。

8、 调料入味后放入羊脸肉大火快速翻炒加入盐，快好的时候撒入葱段和香菜翻炒几下，最后放入味精提鲜即可。