怎样做包子又松软又白

问题描述

精选答案

配料:面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水250克至300克，糖20克。

1、用大碱发面，把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可。

2、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。

3、在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒大约1小时左右。

4、待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。

5、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。