怎样自制黑芝麻核桃糕

问题描述

精选答案

材料：高筋面粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，黑芝麻30公克，核桃200公克，细砂糖30公克，兰姆酒50公克。

步骤：

1、鸡蛋打入碗中搅散，奶油放置室温软化；

2、将高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合过筛；

3、核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒拌匀，放入预热好的烤箱中以150摄氏度烤约15分至熟；

4、将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油放入搅拌盆中，用打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳变得较白且质地较膨松时，分3至4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才再次加入蛋液；

5、当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地较湿润的细滑状态，加入核桃与黑芝麻搅拌均匀即完成蛋糕面煳；

6、将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上下火均180摄氏度烤约25分钟后取出脱模即可。