怎样炸带鱼焦脆不变软

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精选答案

炸带鱼焦脆的具体办法：用户需要注意火候或者可以炸两次，也可以将带鱼和鸡蛋一起搅拌炸。

炸带鱼，是将带鱼段在油中炸熟，特点是色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。炸带鱼的具体操作方法如下所示：主料：带鱼500g，辅料：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，面粉适量，姜适量。

1、将带鱼头和尾巴去掉，去内脏，反复洗净；

2、将带鱼切段；

3、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀；

4、热油，放入带鱼段炸制；

5、炸至带鱼表面金黄，出锅装盘即可。