地三鲜土豆要先煮吗

问题描述

精选答案

是的，因为土豆不容易熟，地三鲜可以说是东北家常菜的代表,其原材料普通得不能再普通，新鲜的土豆茄子和青椒，成品鲜香软嫩，适于下饭。

1、土豆切厚片，茄子，青椒切块。

2、锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出；下青椒略炸捞出。

3、旺火烧至油高热，分批下入茄子炸至肉面金黄。

4、炒锅放底油少许，油热，下葱花姜丝爆锅，加绍酒，酱油，醋（少许），水适量，加精盐，花椒粉，鸡精，白糖适量，旺火烧开后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末颠翻均匀出锅。