为什么广东的粥里有姜

问题更新日期：2024-10-26 22:55:10

问题描述

精选答案

粥是一种用大米煮成粘稠状态的食物，这种食物属于流食，因为比较好消化，所以经常被用作为调理身体时所吃的主食，而广东是一个著名的养生地区，衍生出了非常多好喝又有营养的粥，有白粥、鱼片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥 煲粥须知 广东名粥 皮蛋瘦肉粥 状元及第粥 艇仔粥 油盐白粥 生滚田鸡粥 田螺芋头粥 生菜鲮鱼球粥 柴鱼花生粥 淡菜皮蛋粥 咸蛋菜心粥 滑蛋牛肉粥 肉粥等，煮粥放姜的功效能去除腥味、膻味和祛寒除湿。

在煮粥的时候放入一些姜可以有效的去除粥中原料所出现的腥膳味，使粥的口味更佳。

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工程之家

广东的粥里放姜，一是为了去味提鲜，比如海鲜粥内脏粥之类的，海鲜多少有点海水的咸腥味，内脏也多少有点味，而姜的存在就是为了僻味，去腥，还能增添粥的鲜美；

二是能驱寒，广东的菜不止粥会放姜，平时的炒菜也多少会放，也是为了驱寒，尤其粥里面的海鲜是寒性蛮重的，加点姜多少能驱寒

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注册消防脑图

广东人粥里有姜那是因为他们煲粥里面有皮蛋瘦肉粥柴鱼花生粥，都是需要有点姜在里面才能起到去腥提鲜的作用，再者是还能有去寒湿用途，让人吃起粥来味道更鲜美可口些，姜也是有药用价值，不知道我这样解说得对还是不对，各位还有再详细一点的嘛

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米勒大法师

因为广东人煮的粥一般都要放各种肉去煮的，这时候放生姜主要是来去腥味和提鲜的！还有广东的气候太湿热了，生姜也有去寒袪湿的功效吧！总体来说生姜的好处很多，但我只能知道这些了，欢迎其他的朋友多多指教，不正确之处敬请不吝赐教。

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无量药师

看你是做什么粥了，如果是像皮蛋瘦肉粥这种带肉类的，则是去肉类的腥味；平时可放可不放，用于调味，可以去体内寒气的。粥里放生姜主要是去下腥味。你也可以不用剁得细细的，我也不喜欢吃生姜。一般都是切成块，吃的时候就挑出来、

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房子经济

看是煲什么粥，基本肉类都放姜。姜是可以去腥味，骚味的。比如鸭肉粥，牛肉粥，海鲜粥，鱼肉粥等放姜就没有腥味和骚味了。甜粥还有猪肉粥就不用