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葡萄糖粉在烘焙的用量
问题更新日期：2024-10-27 02:44:04
问题描述
葡萄糖粉在烘焙的用量希望能解答下
- 精选答案
-
葡萄糖粉在烘培中的使用比例不多。一般都是用白糖比较多。如果做面包的话大概10斤面粉配两斤糖。
糖在蛋糕中的功能：
①增加甜味，提高营养价值；
②使表皮颜色变漂亮，烘烤后蛋糕表面变成褐色并散发出香味。
③填充作用，使面糊更加光滑细腻，蛋糕更柔软等。
④、保持水分，延缓老化，具有防腐作用
- 其他回答
-
五十斤面粉用多少葡萄糖才能上色
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