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淀粉有什么作用
问题更新日期：2024-03-18 13:04:11
问题描述
淀粉有什么作用急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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淀粉的作用有提味增鲜（在做肉类时，往往会用淀粉勾芡，勾芡之后会在肉类食物上形成一层保护层，能减少肉类水分的流失，也能避免肉类蛋白高温变性，使其口感嫩滑，有提味增鲜作用）、补充能量（淀粉含有丰富的营养，被人体食用吸收后，会转变成葡萄糖，为人体提供大量的能量）。
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